Врач Наталья Савицкая рассказала о пользе овощей и фруктов
20 октября 2025 года, 03:01
Овощи и фрукты являются богатыми источниками витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для здоровья человека. Клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы, регулирует обмен жиров и помогает выводить вредный холестерин. Антиоксиданты, присутствующие в овощах и фруктах, защищают клетки от повреждений свободными радикалами и замедляют процессы старения. Кроме того, растительная пища укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, оказывает противомикробное действие и может смягчать симптомы депрессии.
Главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Савицкая рассказала о пользе овощей и фруктов, связывая её с их цветом.
Она отметила, что плоды жёлтого цвета содержат каротиноиды, полезные для сердечно-сосудистой системы. К этой группе относятся жёлтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста и кукуруза. Оранжевые овощи и фрукты, такие как морковь, манго, тыква и облепиха, богаты бета-каротином — мощным антиоксидантом с противораковым эффектом.
Красные плоды содержат флавоноиды, которые защищают организм от свободных радикалов, помогая дольше сохранять молодость и снижать воспаления. В эту группу входят красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры и свёкла. Зеленые овощи и фрукты, например, зелёные яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста и шпинат, содержат хлорофилл, магний, калий и кальций, которые улучшают пищеварение и поддерживают нервную систему, а также витамины А, В и С.
Фиолетовые или сиреневые плоды — черника, голубика, ежевика, виноград, сливы и баклажаны — содержат антиоксиданты с антимикробным эффектом, которые также замедляют старение.
Наталья Савицкая советует употреблять овощи вместе с мясными блюдами для улучшения переваривания, а фрукты — отдельно, через три часа после мяса. Оптимально есть их утром для энергии, но избегать перед сном, чтобы не повысить кислотность и нагрузку на поджелудочную железу и почки. Фрукты не должны заменять основной прием пищи, чтобы не нарушать обмен веществ.
Детям до года можно вводить фрукты в виде пюре и муссов, после прорезывания зубов — до 150 граммов свежих плодов в день. С трех до семи лет порции можно увеличить на 50 грамм, школьникам — до 300 грамм. Взрослым рекомендуется до 400−500 грамм овощей и фруктов ежедневно.
Важно выбирать свежие местные продукты, даже если они не очень презентабельны, так как они полезнее и дешевле импортных. Следует обращать внимание на срок и место производства импортных овощей и фруктов, чтобы избежать покупки просроченной продукции. Также полезно самостоятельно готовить домашние заготовки на зиму, контролируя качество и избегая лишних соли и сахара, в отличие от промышленных консервов. Некоторые овощи и фрукты хорошо хранятся и без обработки.