Некачественное горчичное растительное масло обнаружили в Нижегородской области

3 ноября 2021 года, 12:50

Оно не соответствует нормам по перекисному числу.

Горчичное масло холодного отжима из Нижегородской области не соответствует требованиям качества, сообщается в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».

Как сказано в сообщении, масло не соответствует нормам по перекисному числу.

«Перекисное число отражает степень окисленности масла, обусловленную накоплением перекисных соединений при окислении масла в процессе хранения, особенно активно», — пояснили в центре.

Качественное масло должно содержать: эссенциальные жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Также важны запах и вкус. Растительное масло должно обладать достаточной устойчивостью в процессе хранения.

Напомним, что опасный токсин обнаружили в кормовом ячмене из Нижегородской области.

Автор: Наталья Малюгина