Миколог объяснил, можно ли есть лисички сырыми
15 августа 2026 года, 11:24
Миколог Никита Комиссаров рассказал изданию 360.ru, можно ли есть лисички в сыром виде.
Он отметил, что такой вариант употребления этих грибов нежелателен. Одна из причин — в том, что доступность полезных соединений в них будет очень низкой.
«Чтобы раскрылся вкус и полезные соединения лисичек стали доступны для нашего организма, нужно разрушить клеточные стенки. А клеточные стенки у грибов состоят из прочного хитина. Поэтому желательно все-таки проводить термическую обработку — либо варить, либо жарить грибы», — рассказал он.
