Грибникам рассказали, где собирать и как готовить маслята

25 сентября 2026 года, 22:46

Сентябрь и октябрь считаются одним из наиболее подходящих периодов для сбора маслят. С наступлением холодов активность насекомых снижается, поэтому среди грибов становится больше крепких и неповрежденных экземпляров. Об этом пишет 360.ru.

Маслята встречаются практически по всей территории России. Эти грибы образуют симбиоз с соснами, поэтому искать их следует именно в сосновых лесах и посадках. В Подмосковье основной сезон сбора продолжается с июня по октябрь.

«Где есть сосны, там есть маслята. Их не бывает ни под какими деревьями. В любых лесах, где есть не очень старые сосновые посадки, растут маслята», — рассказал миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

Специалисты советуют отправляться за грибами рано утром. В это время влажные шляпки маслят блестят на солнце, благодаря чему их легче заметить. Предпочтение рекомендуется отдавать молодым грибам, а крупные переросшие экземпляры лучше оставлять в лесу.

Собранные маслята можно мариновать, солить, жарить, добавлять в супы, пасту и другие блюда. По словам Вишневского, снимать кожицу со шляпки перед приготовлением необязательно — это скорее вопрос внешнего вида блюда.

Перед жаркой грибы рекомендуется перебрать, промыть и предварительно отварить. Маслята можно приготовить с луком и сметаной или сливками, а также подать с картофелем или гречкой. Для заготовки на зиму грибы чаще всего маринуют.