Новую книгу по гастрономическим традициям представили в Нижнем Новгороде
2 октября 2026 года, 15:56
6+
Фото: Глеб Жижикин
Книгу о гастрономических традициях Нижегородской ярмарки 19 века выпустила Нижегородская ярмарка совместно со знатоком нижегородской кухни Юрием Поповым, издательством «Кварц» при поддержке «Команды креативных практик». Об этом сообщает пресс-служба Нижегородской ярмарки.
Книга «Кути как купец. Путеводитель по гастрономическим традициям Нижегородской ярмарки» рассказывает не только о трактирах и ресторанах, но и о восстановленных рецептах закусок, супов, горячих блюд, десертов и напитков.
«Возвращение этих рецептов сегодня — это часть нашего диалога с предыдущими поколениями, возможность открыть для себя еще одну грань идентичности нижегородской земли», — отметила министр культуры Нижегородской области Наталья Суханова.
Вступительное слово к книге написал автор детективных романов об истории Нижнего Новгорода Николай Свечин. Рисунки создали нижегородские иллюстраторы Сергей и Мария Троповы.
«Наша книга — не просто сборник рецептов, а мост из 19 века в современность, соединяющий аутентичные кулинарные традиции Нижегородской ярмарки с запросами современной локальной кухни. Вы сможете не только узнать, чем угощали в Обжорном ряду или какие десерты подавали к купеческому чаепитию, но и приготовить все это сами — от сбитня и оранжада до молочного поросенка и стерляди», — заявила гендиректор АО «Нижегородская ярмарка» Елизавета Зубакина.
Часть тиража книги безвозмездно передадут в нижегородские библиотеки.
«Эта книга — результат усилий целой команды увлеченных гастрономией людей», — сказал автор текста книги Юрий Попов.
