Сальмонеллы обнаружили в мясных полуфабрикатах

12 июля 2021 года, 14:34

Опасные микроорганизмы обнаружили в лаборатории ФГБУ «Нижегородский РЦР».

Патогенные микроорганизмы рода сальмонелл обнаружили в мясных полуфабрикатах, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе регионального РЦР.

Сальмонеллезы — широко распространенные пищевые заболевания животных и человека — пищевые токсикоинфекции сопровождаются поражением желудочно-кишечного тракта и обезвоживанием организма. Загрязненные пищевые продукты и сырье, а также вода — основные источники и факторы передачи возбудителя. В пищевые продукты патоген переходит из загрязненного сырья.

«Важную роль в профилактике сальмонеллеза играет предубойная подготовка птиц, в том числе выдержка птиц без корма, выбраковка больной и ослабленной птицы, — говорится в сообщении. — На этапе убоя необходимо обеспечить контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных требований».

Автор: Дмитрий Ларионов