Сомнительную сметану нашли в Нижегородской области

10 ноября 2026 года, 09:38

Жирнокислотный состав продукта не соответствует требованиям.

Возможную фальсификацию сметаны выявили в Нижегородской области, об этом сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и республике Марий Эл.

Сотрудники Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ходе пищевого мониторинга обнаружили нарушение в образце сметаны: жирнокислотный состав продукта не соответствует требованиям ГОСТ 32915–2014 «Молоко и молочная продукция». Специалисты не исключают, что речь идет о фальсификации товара.

Результаты исследования уже внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА» и переданы в Россельхознадзор — ведомство должно принять необходимые меры реагирования.

Эксперты предупреждают: дисбаланс жирных кислот в молочном продукте опасен для здоровья. Так, избыток насыщенных жирных кислот (в частности, пальмитиновой и миристиновой) способен повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и увеличить риск развития атеросклероза и сердечно‑сосудистых заболеваний. Еще одна проблема — смещение баланса омега‑6 и омега‑3: у некоторых людей это может спровоцировать воспалительные процессы и аллергические реакции.

По мнению специалистов, подобные отклонения от нормативов нередко связаны с тем, что производители удешевляют производство за счет добавления немолочных жиров — растительных масел или животных жиров другого происхождения. В результате в продукте могут появиться нежелательные компоненты, включая трансжиры, а данные о пищевой ценности на упаковке окажутся недостоверными.