Россиянам подсказали, какие продукты для новогоднего стола можно купить уже в октябре
21 октября 2026 года, 23:29 Тема: Новый год
Некоторые продукты для новогоднего стола можно приобрести уже в октябре, чтобы избежать лишних расходов из-за предпраздничного ажиотажа. Об этом изданию РИАМО рассказала шеф-повар, эксперт по фуд-дизайну Александра Варакута.
По её словам, перед Новым годом спрос на отдельные категории продуктов традиционно увеличивается, что нередко приводит к росту цен. Поэтому заранее стоит покупать товары, которые способны долго храниться без потери качества.
В частности, уже сейчас можно приобрести креветки, кальмары и замороженную красную рыбу. Их используют для приготовления салатов, канапе, тарталеток и других праздничных закусок. При выборе морепродуктов необходимо обращать внимание на заводскую упаковку, срок годности, количество ледяной глазури и отсутствие признаков повторной заморозки.
Эксперт также рекомендует заранее задуматься о покупке икры, стоимость которой в этом году уже превысила 15 тысяч рублей за килограмм.
«Икра хорошо переносит заморозку, поэтому ее можно найти по доступной цене и порционно заморозить: хранить такую икру можно до 3−4 месяцев при температуре не выше минус 18 градусов», — отметила Варакута.
В качестве более доступной альтернативы красной икре специалист предложила использовать слабосолёную форель, икру масаго или палтуса.
Кроме того, в октябре можно закупить оливки, маслины, каперсы, маринованные огурцы, консервированные горошек и кукурузу, а также вяленые томаты. Эти продукты отличаются продолжительным сроком хранения и подходят для различных праздничных блюд.
Заранее разрешается приобретать орехи и сухофрукты. Однако хранить их необходимо в герметичной упаковке вдали от тепла и солнечного света. Для длительного хранения лучше использовать холодильник.
При этом мясо, включая курицу, индейку и говядину, эксперт советует покупать непосредственно в декабре. На праздничный стол лучше подавать блюда из охлаждённого, а не замороженного мяса. Также ближе к празднику следует приобретать свежую рыбу, сыры, деликатесы и другие скоропортящиеся продукты.
Варакута подчеркнула, что подготовку к Новому году лучше начинать с составления меню. Желательно подбирать блюда таким образом, чтобы одни и те же ингредиенты можно было использовать для нескольких закусок и салатов. Это позволит сократить количество оставшихся продуктов и сэкономить семейный бюджет.
