Нижегородцам рассказали, как выбрать спелый и безопасный арбуз
24 июля 2026 года, 13:30
Спелый арбуз можно определить по звуку при постукивании и сухой плодоножке. Однако безопасность ягоды способна подтвердить только лабораторная экспертиза. Об этом в эфире телеканала «Волга 24» рассказали специалисты Роспотребнадзора.
По словам специалиста-эксперта отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Натальи Глуховой, санитарно-химическая экспертиза арбузов и дынь включает определение количества нитратов, пестицидов и токсических элементов. В лаборатории образцы берут с двух сторон плода, учитывая солнечную и теневую стороны.
Признаками повышенного содержания нитратов являются интенсивно ярко-красный цвет мякоти с фиолетовым оттенком и гладкая, глянцевая поверхность на срезе. В норме мякоть должна искриться крупинками. Покупать арбузы рекомендуется только в санкционированных, специально оборудованных местах. Разрезанные плоды специалисты приобретать не советуют — они очень быстро начинают портиться.
