Опасный альдегид нашли в меде в Нижегородской области

13 марта 2023 года, 12:29

Результаты исследований доведены до заказчика.

Образец меда исследовали на 13 показателей сотрудники химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», сообщает пресс-служба предприятия.

Мед не прошел проверку на такой показатель качества, как «содержание гидроксиметилфурфураля».

Результаты исследований внесены в систему «ВЕСТА» и доведены до заказчика работ.

Справка

Гидроксиметилфурфураль (оксиметилфурфурол) — это цикличный альдегид, образующийся в результате распада сахаров, находящихся в меде. Он может быть опасен для потребителя, так как обладает канцерогенными свойствами и влияет на состояние центральной нервной системы человека.