Нутрициолог рассказала о полезных свойствах свеклы

27 января 2023 года, 07:57

Корнеплод богат калием, марганцем, железом, витамином А.

Свекла обладает мощными антиоксидантными свойствами и по питательной ценности превосходит любой другой овощ, об этом пишет RT со ссылкой на слова нутрициолога лаборатории «Гемотест» Катерины Падолка.

«В 100 г свеклы содержится 9,5 г углеводов, 2,8 г клетчатки, 0,2 г жира и всего лишь 43 килокалории — на 88% она состоит из воды. Также корнеплод богат калием, марганцем, железом, витамином А, цинком и легкоусваиваемой формой фолиевой кислоты», — рассказала специалист.

Она также заявила, что свеклу рекомендуется включать в рацион питания на этапе подготовки к беременности и во время нее.

«Но употреблять свеклу следует не всем. В овоще много оксалатов, которые могут привести к образованию камней в почках. Если у вас уже диагностировано это заболевание, старайтесь избегать свеклы или есть ее не более двух раз в месяц», — подчеркнула Падолка.

Для сохранения витамина С, который в большем количестве присутствует в овоще, свеклу рекомендуется есть в сыром виде.

«Из способов термической обработки предпочтительнее выбирать отваривание, чтобы часть нитратов выходила из корнеплода в воду. При запекании свеклу необходимо предварительно вымочить в воде в течение нескольких часов, после чего обернуть в пергаментную бумагу, а после этого в фольгу», — заключила нутрициолог.