Кишечную палочку обнаружили в партии свиного шашлыка в Нижнем Новгороде

28 марта 2022 года, 10:24

Исследования проводились в рамках государственного ветеринарного контроля товаров.

Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в мясных полуфабрикатах, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».

В целях недопущения в оборот партии полуфабрикатов (свиной шашлык) приняты соответствующие меры.

Отметим, что кишечная палочка (колиформы) — наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов, он входит в перечень микробиологических исследований пищевых продуктов, поверхностей и рабочих инструментов.

Важным звеном для предотвращения попадания в реализацию недоброкачественной и опасной для здоровья населения мясной продукции и мяса является необходимость проведения ветеринарного и санитарно-микробиологического контроля.

Автор: Дмитрий Ларионов