Нутрициолог Татьяна Бакулина: самая полезная пища — еда без упаковки

28 января 2026 года, 12:41

Правильный выбор продуктов — залог здоровья и красоты. О том, какие моменты следует учесть в питании, ИА «Время Н» рассказала нутрициолог Татьяна Бакулина.

— Какой сегодня самый распространенный миф о питании?

— Утверждение о том, что глютен, молоко и сахар — самое большое зло, и что от них непременно нужно отказаться. Я считаю, что если нет индивидуальных противопоказаний, то в небольших количествах можно есть любые продукты.

Сейчас популярны разнообразные диеты: кето-диета, интервальное голодание и многие другие. Часто люди пытаются применять их к себе, считая, что они подойдут любому. Однако каждая имеет ограничения и может приводить к дефициту микроэлементов, нарушениям пищеварения и другим неприятностям. Прежде чем переходить на новый план питания, стоит выяснить, подходит ли он лично вам, и проконсультироваться со специалистом.

— Что важнее учитывать при выборе продуктов: качество или калорийность?

— Есть мнение, что главное — считать калории, а остальное — второстепенно. Но важнее все-таки качество. При строгих диетах люди часто сталкиваются с дефицитом полезных веществ, а это негативно влияет самочувствии и здоровье.

Суть здорового питания — не в подсчете калорий, а в получении полезных веществ из продуктов. Полезный лайфхак — придерживаться принципа сбалансированной тарелки: примерно половину порции должны составлять свежие овощи, зелень и ягоды (источники клетчатки), одну четвертую часть — белки, вторую четвертую — сложные углеводы, также можно добавить умеренное количество полезных жиров. Так вы обеспечите организм необходимым объемом витаминов и минералов.

— Как вы относитесь к шоколаду без сахара?

— Я рекомендую читать состава продуктов. Сахар — не самое большое зло, как многие ошибочно полагают. Настоящую опасность могут представлять сахарозаменители, которые наносят здоровью куда больший вред, чем обычный сахар. Стоит помнить простое правило: первый компонент в списке ингредиентов присутствует в наибольшем объеме. Качественный продукт отличается простым и понятным составом, без излишних добавок и консервантов.

Самая полезная еда — это еда без упаковки: натуральные овощи и фрукты. Наши предки, жившие без современных полуфабрикатов и промышленных деликатесов, чувствовали себя намного лучше, так как питались простыми и полезными продуктами.

— Как избегать пищевых срывов?

— Желание полакомиться сладким часто связано с усталостью, стрессом и недосыпом. В такие периоды мы восполняем энергию быстрыми углеводами, но это даёт кратковременный эффект.

Важнейший совет — наладить здоровый сон. Постарайтесь укладываться спать ближе к десяти-двенадцати ночи, а если такое расписание невозможно, постарайтесь соблюдать общее правило: ложиться спать в тот же день, когда вы встали утром.

Главный совет — научиться спать. Очень важно ложиться спать около 10−11 вечера, но если этого не получается, то хотя бы возьмите за правило ложиться в тот же день, в который вы встали. Недосып приводит к проблемам с похудением, частым перекусам, лишнему весу, отсутствию энергии. Поэтому такие базовые вещи, как питьевой режим и сон, помогут чувствовать себя намного лучше.

Автор: Ольга Федотова