Роспотребнадзор предостерегает нижегородцев от покупки рыбы с рук

«Большое количество рыбы в этом году заражено гельминтами, то есть яйцеглистами», — сообщила корреспонденту РИА «Время Н» начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Татьяна Буркова.

Специалисты не рекомендуют приобретать рыбу, которую в большом количестве продают летом в неустановленных местах. «В магазине и на рынке рыба проходит ветеринарный контроль, а рыба, продаваемая с рук, как правило, не проверяется никем. Единственный способ бороться с гельминтом — замораживать рыбу. Термическая обработка практически никогда не помогае, потому что яйцеглист имеет очень плотную оболочку и погибает только при длительной варке. Еще рыбу можно крепко солить, но после этого она становится не очень вкусной», — рассказала Буркова.

Кроме того, большое количество речной рыбы заражено кошачьей двуусткой и ленточным червем. Но специалисты успокаивают, что крупные паразиты не так опасны для человека, как личинки. В любом случае зараженную рыбу не рекомендуется употреблять в пищу или кормить ей животных.