ВторникВт, 13 апреля 10:42 16+
Сейчас +16 °C Днем +18…+21
USD$ 77,51 ▲0,34 EUR 92,07 ▲0,29
Внимание!

Организмы сальмонелл обнаружены в свинине в Нижегородской области

6 апреля 2021 года, 16:00

Чтобы убить такие микроорганизмы, нужно очень долго варить мясо.

Организмы сальмонелл обнаружены в свинине в Нижегородской области

Патогенные микроорганизмы рода сальмонелл обнаружены в пробе мяса свинины, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр».

Сальмонеллы — особый вид бактерий, которые при попадании в организм человека приводят к воспалению некоторых отделов пищеварительной системы и выраженной интоксикации.

Сальмонеллы способны выжить при температуре -82 градуса и длительно сохраняются на поверхности в высушенном виде. При обычной комнатной температуре бактерии могут быть жизнеспособными до 3-х месяцев. Они устойчивы к солению, копчению и замораживанию.

Сальмонеллы погибают при нагревании до +55 за полтора часа или до +60 в течение 12 минут. Для защиты от заражения сальмонеллой рекомендуется подогревать пищу по крайней мере десять минут при +75. Чтобы убить сальмонеллу в небольшом кусочке мяса (весом около 500 мг), придется его варить или тушить его в течение 2,5 часов.

Ранее недостаток белка выявили в нижегородской колбасе.

Смотрите также
Картина дня
Рекомендуем
Политика
Послание Путина к Федеральному Собранию научит любить Россию
Президент РФ обратится с Посланием в 17-ый раз.
Эксклюзив
Артём Ефремов: о крупнейших спортивных событиях к 800-летию Нижнего Новгорода
Глава регионального Минспорта Артём Ефремов рассказал о том, какие спортивные события пройдут в области в текущем году. Возрастное ограничение: 6+
Эксклюзив
Морихиро Ивата: я не могу представить жизнь без танца
В Нижнем Новгороде состоялся юбилейный вечер выдающегося танцовщика Морихиро Ивата. Поздравить его с 50-летием собрались звезды балета первой величины.
Эксклюзив
Последняя планета нижегородских марийцев
Почти в 300 километрах от Нижнего Новгорода находится деревня с необычным названием Марс. В преддверии юбилея первого полета человека в Космос корреспондент ИА «Время Н» побывала там и пообщалась с главой местной администрации Ириной Алтаевой. Она рассказала о том, как сегодня живет деревня и ее население, которое мечтает вернуть туда жизнь.