Организмы сальмонелл обнаружены в свинине в Нижегородской области
6 апреля 2021 года, 16:00
Чтобы убить такие микроорганизмы, нужно очень долго варить мясо.
Патогенные микроорганизмы рода сальмонелл обнаружены в пробе мяса свинины, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр».
Сальмонеллы — особый вид бактерий, которые при попадании в организм человека приводят к воспалению некоторых отделов пищеварительной системы и выраженной интоксикации.
Сальмонеллы способны выжить при температуре -82 градуса и длительно сохраняются на поверхности в высушенном виде. При обычной комнатной температуре бактерии могут быть жизнеспособными до 3-х месяцев. Они устойчивы к солению, копчению и замораживанию.
Сальмонеллы погибают при нагревании до +55 за полтора часа или до +60 в течение 12 минут. Для защиты от заражения сальмонеллой рекомендуется подогревать пищу по крайней мере десять минут при +75. Чтобы убить сальмонеллу в небольшом кусочке мяса (весом около 500 мг), придется его варить или тушить его в течение 2,5 часов.
Ранее недостаток белка выявили в нижегородской колбасе.
Все эксклюзивы и самые оперативные новости читайте в нашем канале МАХ!
Вступайте в нашу группу Вконтакте, чтобы быть в курсе новостей
Эксклюзив
Елена Маннанова: «За советы, приведшие к серьезным негативным последствиям, психолога могут привлечь к ответственности»- 22 ноября российские психологи отметили профессиональный праздник. Из-за ускорения темпа жизни и уровня стрессов растет потребность в услугах специалистов, занимающихся здоровьем души. В настоящее время увеличилась информированность населения о методах борьбы с эмоциональными проблемами. Вместе с тем, в сфере психологии возник ряд мифов и негативных тенденций, ставящих под угрозу душевное здоровье граждан. Обо всем этом в беседе с корреспондентом ИА «Время Н» рассказала кандидат психологических наук, доцент кафедры практической психологии факультета психологии НГПУ им. К. Минина Елена Маннанова.
Экономика
Нижегородскому бизнесу рекомендовали закладывать консервативный сценарий развития- Предпринимателям рассказали о нюансах кредитно-денежной политики Банка России.
Эксклюзив
История российских ассигнаций: от первых бумажных денег до банковских билетов- Нижний Новгород играл важную роль в перечеканке монет Российской Империи, которые затем меняли на ассигнации.
Культура
Нижегородское современное искусство покорило жителей культурной столицы- Нижегородские художники поделились впечатлениями о выставке «Открытый мир. Современное искусство Нижегородской области».
