Кишечную палочку обнаружили в пломбире в Нижегородской области

19 мая 2021 года, 13:40

Такое мороженое опасно.

Фото: pixabay.com

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружили в мороженом пломбир ванильном (мдж 15%) сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики. Об этом ИА «Время Н» сообщили в пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр».

Исследования проводились сверх госзадания.

Как отмечает источник, в молочной промышленности бактерии группы кишечной палочки являются одним из основных нормируемых показателей безопасности для всех без исключения молочных продуктов. Они могут представлять опасность для здоровья человека, поскольку кишечная палочка приводит к пищевым отравлениям или (при наличии патогенных штаммов в этой группе) к пищевым токсикоинфекциям. БГКП также могут быть причиной порчи молочных продуктов.

Особенностью технологии мороженого является использование разнообразного сырья и большого количества добавок, причем каждый вид может являться источником специфической микрофлоры.

Ранее сообщалось об обнаружении кишечной палочки в твороге.