Россиянам дали советы, как правильно хранить заранее купленную икру

1 октября 2026 года, 03:05

Заранее купленную красную икру можно сохранить свежей и вкусной с помощью быстрой заморозки. Об этом изданию 360.ru рассказал кандидат технических наук, доцент, заместитель директора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров.

По его словам, небольшую банку икры можно подвергнуть шоковой заморозке при температуре в морозильной камере около -18 градусов. Потому что, если продукт будет замерзать слишком медленно, его структура может пострадать.

«Весь принцип быстрой заморозки состоит в том, чтобы в кратчайшие сроки заморозить продукт при сильном минусе», — объяснил Дмитрий Быстров.

При этом, если в составе красной икры присутствуют консерванты, то замораживать ее необязательно. Такой продукт при соблюдении указанных производителем условий может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.