Гастроэнтеролог Кашух предупредила об опасности магазинных салатов с майонезом

28 мая 2026 года, 13:50

Главная проблема магазинной кулинарии в том, что неизвестно, когда именно салат заправили и как долго он стоял на витрине. Об этом РИАМО рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

В открытых холодильниках трудно поддерживать строгую температуру, а при небольшом потеплении внутри начинают активно размножаться бактерии.

Если блюдо с майонезом стоит слишком долго, соус начинает окисляться, что портит вкус и делает еду вредной. Особенно опасны такие товары для беременных, маленьких детей и людей с ослабленным здоровьем. Готовый заправленный салат лучше съесть в течение двенадцати часов при хранении в холодильнике, на следующий день риск отравления возрастает. Если салат простоял при комнатной температуре больше двух часов, от него стоит отказаться совсем. Самый безопасный вариант — заправить небольшую порцию прямо перед едой и не оставлять остатки на хранение. Покупать такие блюда Кашух советует только в проверенных местах, где следят за сроками и условиями хранения.