Технолог Старова дала рекомендации нижегородцам по хранению купленных овощей и фруктов
26 ноября 2025 года, 08:14
Правильное хранение продуктов позволит максимально долго сохранить их полезные свойства.
Всегда печально выбрасывать недавно купленные в магазине овощи и фрукты, если они быстро портятся. Советы по их правильному хранению и заготовке в интервью РИАМО дала главный технолог «Пиканты» Светлана Старова.
«Основной принцип успеха заключается в создании условий, замедляющих естественные процессы увядания и порчи собранного урожая. Для большинства корнеплодов, таких как картофель, морковь и свекла, идеальным местом станет прохладный, темный и хорошо вентелируемый погреб или кладовая, где они могут оставаться свежими длительное время», — поделилась Старова.
Можно также использовать шоковую заморозку, что позволит сохранить максимум витаминов в продуктах. Перед заморозкой овощи нужно как следует вымыть, просушить и при необходимости нарезать, после чего отправить в морозилку в пакете.
«Для хранения томатов важно помнить, что низкие температуры негативно сказываются на их вкусе и текстуре. Холодильник подходит только для уже разрезанных плодов, а целые томаты лучше хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Если томаты еще не дозрели, их можно оставить на подоконнике — за несколько дней они станут ярче и вкуснее», — дополнила технолог.
