Нижегородцам рассказали, кому стоит отказаться от окрошки

2 июня 2025 года, 14:20

Из-за окрошки могут появиться проблемы с желудком, рассказал РИАМО врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов.

Блюдо может спровоцировать обострение, если у человека есть хронические заболевания органов пищеварения, особенно поджелудочной железы. Врач посоветовал употреблять ее в прохладном виде, не ниже +24−27 градусов.

Квас и кефир — наиболее популярные основы, и у каждого варианта есть плюсы и минусы.

Окрошка на квасе:

Способствует увлажнению и освежает в жару
Поддерживает кишечную микрофлору за счет ферментации
Может содержать много сахара
Газированный или кислый квас раздражает желудок
Противопоказана людям с диабетом и ЖКТ-проблемами

Окрошка на кефире:

Богата пробиотиками и белками
Содержит витамины и кальций
Более калорийна, особенно на жирном кефире
Нежелательна при непереносимости лактозы
Тяжело переваривается, если смешивать с мясом или колбасой

«В период обострения болезней ЖКТ от окрошки лучше отказаться. В обычное время — не злоупотреблять: это все-таки холодное блюдо, а в обед желательно есть горячее. Оптимально — чередовать варианты на кефире и квасе, в зависимости от потребностей организма», — заключил врач.