Кишечную палочку обнаружили на нижегородском мясоперерабатывающем производстве
11 февраля 2025 года, 12:21
На производстве плохо обрабатывали оборудование.
868 образцов смывов с технологического оборудования, рук и одежды персонала поступило в отдел пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в производственного контроля санитарного состояния пищевых и мясоперерабатывающих производств с 9 января по 5 февраля. Об этом сообщает пресс-служба ВНИИЗЖ.
Специалисты провели 1172 исследования на выявление бактерий золотистого стафилококка, сальмонелл, листерий, группы кишечной палочки, яиц гельминтов и т. д.
В 39 образцах были выделены бактерии группы кишечной палочки.
«Это свидетельствует о недостаточной санитарной обработке инвентаря и производственного оборудования», — говорится в сообщении.
Справка
Колиформы (бактерии группы кишечной палочки) — это так называемые санитарно-показательные микроорганизмы, многие штаммы которых могут вызывать кишечные инфекции.