На нижегородских полях приступили к сбору Иван-чая
22 июля 2024 года, 16:30
За ним съезжаются со всей Ветлуги, растения ищут на лесных полянках и опушках.
«Макушка лета» — самое время собирать Иван-чай. Принято считать, что при цветении куст готов отдать всю свою силу.
Собирают листья со средней части. А вот соцветие и нижние листья оставляют, они — грубые и для заготовки не годятся. За иван-чаем, его ещё называют кипрей, съезжаются со всей Ветлуги, растения ищут на лесных полянках и опушках. Даже фестиваль проводят. Сначала все дружно собирают иван-чай, обрабатывают, а потом танцуют.
Такой метод не только весёлый, но и очень эффективный — чай отдаёт весь ароматный сок. В народе существует ещё один способ заготовки иван-чая — скручивание. Его скрутки подвергаются ферментации — чай бродит в собственном соку. Для этого достаточно положить растение в пакет на солнце на 5−30 часов. Время выдержки зависит от того, какой чай по душе, нежный или более терпкий.
Елена Григоренко — заготовитель Иван-чая:
«Наши скруточки стали коричневого цвета, на запах как чернослив — невыносимо сладко. Значит процесс закончился».
Дело остаётся за малым — высушить чай. При температуре 40−60 градусов его закладывают в сушилку на несколько часов. Кстати, чай пьют предыдущих лет сборки, потому что свежий ещё не успел набрать всю яркость вкуса.
Татьяна Ильинич — заготовитель Иван-чая:
«Чай заваривается 1−2 чайные ложки на стакан. Но на такой чайник, если у вас компания большая, можно сделать заварку покрепче. А потом в зависимости от вкуса человек может его разбавить».
Огромное количество витамина С и микроэлементов — железо, магний, кальций. Напиток из иван-чая справляется со стрессами и очищает организм. Но творческие люди и истинные любители прекрасного находят в иван-чае розово-цветущую красоту.
Алексей Мясников — художник:
«Я ловлю себя на мысли, что погружён в это ощущение красоты, в ней прибываю, ей сопереживаю».
А заготовителям чая стоит поспешить. Сбор ароматного и полезного растения завершается в августе.
Автор: Юлия Чернова, Ярослав Гунин, Ренат Бикбаев