Некачественное молоко и сливки выявили в Нижнем Новгороде

23 мая 2023 года, 10:38

Показатель массовой доли линолевой кислоты до 2,4% при норме от 3 до 5,5% снижен в нескольких образцах молочной продукции, проанализиированной в рамках производственного контроля по заявкам одного из предприятий-производителей сотрудники химико-токсикологического отдела Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Об этом сообщает пресс-служба предприятия.

«Линолевая кислота — это полиненасыщенная омега-6 жирная кислота — одна из двух незаменимых жирных кислот для человека, который должен получать ее через свой рацион», — говорится в сообщении.

Между тем жирно-кислотный состав молочного жира зависит от кормов, молочной продуктивности, от генетической особенности животных, поэтому содержание отдельных жирных кислот может существенно меняться.