Опасное для здоровья молоко выявили в Нижегородской испытательной лаборатории

3 февраля 2023 года, 11:58

В пробах обнаружили превышение показателя анаэробных микроорганизмов.

Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории выявили опасное для здоровья молоко, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».

В отдел пищевой микробиологии и молекулярных исследований «ВНИИЗЖ» поступило шесть проб коровьего сырого молока. В пяти пробах зафиксировано превышение показателя КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).

«Информация о выявленном несоответствии направлена в региональный Россельхознадзор для принятия мер реагирования», — говорится в сообщении.

Справка

КМАФАнМ позволяет определить санитарно-гигиеническое состояние продукта на основании общей численности микроорганизмов, широко используется в молочной промышленности. Данный показатель характеризует санитарно-гигиенические условия производства и хранения сырого молока и молочной продукции. Основная причина превышения общего количества бактерий в сыром молоке — нарушение гигиены на производстве: нарушение технологии доения; плохая промывка доильного оборудования; неудовлетворительные условия хранения сырого молока в танке-охладителе и неисправность танков-охладителей.

Автор: Дмитрий Ларионов