Микотоксины выявлены в блинной муке нижегородского производства

8 февраля 2022 года, 13:05

Микотоксины выявлены в образце «Муки блинной» производства Нижегородской области. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».

«Микотоксины — это высокотоксичные продукты жизнедеятельности плесневых грибов. Многие из этих веществ обладают мутагенными и канцерогенными свойствами. Отравление микотоксинами может возникнуть при их продолжительном приеме вместе с пищей», — говорится в сообщении.

Среди заболеваний, спровоцированных микотоксинами, — хронический гепатит, рак, цирроз печени и болезни почек.

Сегодня известно более 300 видов плесневых грибов, вырабатывающих более 400 токсичных веществ.