Сальмонеллы обнаружили в мясных полуфабрикатах в Нижегородской области

20 августа 2021 года, 10:07

Выданы рекомендации к устранению нарушений.

Сальмонеллы обнаружили в мясных полуфабрикатах, произведенных в Нижегородской области, сообщает пресс-служба Нижегородского референтного центра Россельхознадзора.

Сотрудники лаборатории исследовали пробы полуфабрикатов в рамках исполнения платных услуг и обнаружили патогенные микроорганизмы в трех пробах из 25 граммов.

В настоящий момент выданы рекомендации к устранению нарушений.

Справка

Сальмонелла — это патоген, который в основном обитает в кишечнике животных, таких как птица, скот и домашние животные, носителями могут также быть люди и насекомые. Бактерия легко попадает на пищевые предприятия и заражает продукцию через сырье, грязную упаковку, оборудование, руки и одежду рабочих.

Сальмонелла может выживать при различном уровне pH, температур и водной активности. Таким образом, сальмонелла способна выживать в продукции любого типа и на любых поверхностях в течение долгого времени, даже до нескольких месяцев.

Автор: Наталья Битулина