О пользе молока говорили на симпозиуме в НГАТУ

26 октября 2026 года, 16:51

Фото: Ольга Тутикова

На площадке Нижегородского агротехнологического университета прошел симпозиум на актуальнейшую тему «Здоровая нация — сильная страна: развитие молочной индустрии и формирование культуры потребления молочных продуктов», сообщает пресс-служба вуза.

Организаторами мероприятия выступили Министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО), Нижегородский молочный союз, Нижегородский государственный агротехнологический университет им. Л.Я. Флорентьева

Целью мероприятия стала разработка концепции продвижения молочной продукции как фундаментального элемента здоровья нации и формирования культуры ее потребления.

В качестве участников на симпозиум были приглашены представители органов государственной власти; бизнеса (производители молока, переработчики, представители торговых сетей) системы науки и образования, лидеры мнений по обсуждаемым вопросам, медицины; Роспотребнадзора, Россельхознадзора; социологи и др.

Мероприятие началось с конкурса — выставки молочной продукции предприятий Нижегородской области в фойе актового зала главного корпуса Агротеха. Свою продукцию представили АО «Княгининское молоко», агрохолдинг Руслакто, ООО «Эгида Поволжье». Нижегородский Институт пищевых технологий и дизайна, факультет перерабатывающих технологий Нижегородского ГАТУ, студенты которого провели дегустацию творога с различными добавками и мастер класс «Творожный алхимик».

Функции модератора Пленарного заседания выполнял Трофимов Н.Е. — генеральный директор НКО «Нижегородский молочный союз».

С приветственными словами перед собравшимися выступили Тюрин И.А. — председатель комитета ЗСНО по агропромышленному комплексу, экологии и лесному хозяйству. Жданкин Г. В., и.о. ректора Нижегородского ГАТУ, который, в частности сказал:

«Как руководитель аграрного вуза, я вижу нашу главную задачу в том, чтобы обеспечить отрасль кадрами, которые будут производить продукт, не нуждающийся в дополнительной популяризации, потому что он говорит сам за себя — своим качеством, безопасностью и пользой».

В качестве почетных гостей на симпозиуме присутствовали Денисов Н.К. — министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области; Волков С.В. — генеральный директор АО «Княгининское молоко».

Среди прозвучавших докладов следует отметить аргументированный и обстоятельный доклад Анашкиной А. А. — заведующей кафедрой биохимии им. Г.Я. Городисской Приволжского исследовательского медицинского университета Минздрава России, рассказавшей о молочных продуктах через призму доказательной медицины.

Воронин А. А., директор аналитического департамента Национального союза производителей молока, в своем докладе акцентировал внимание на российской специфике потребления молочных продуктов в контексте глобальных трендов.

О состоянии и перспективах развития молочной индустрии Нижегородской области проинформировал Хомутов Н.А. — заместитель министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов региона.

Дабахова Е. В, проректор по научной и инновационной работе НГАТУ, проанализировала результаты опросов обучающихся университета об их знаниях о пользе и нормах потребления молока.

Одновременно с Пленарным заседанием был предусмотрен круглый стол для студентов и молодых ученых «Мифы и фейки о молочных продуктах и заменителях молока: разрушение стереотипов и псевдонаучных теорий». Его модератором стала декан факультета перерабатывающих технологий Нижегородского ГАТУ Залётова Т.В., а основными докладчиками — студенты и магистранты факультета перерабатывающим технологий уцниверситета. Среди обсуждаемых вопросов за круглым столом: научный разбор антимолочной пропаганды и псевдонаучных теорий о вреде казеина"; сравнительный аминокислотный профиль и критический дефицит кальция в «немолоке» — напитках из овса, сои и миндаля; мифы о вредности молочного жира: реабилитация насыщенных жирных кислот и фосфолипидов молока в современной диетологии; гормоны роста и антибиотики в промышленном молоке: где заканчиваются факты и начинаются маркетинговые манипуляции; разрушение мифа об ультрапастеризации как о «мертвом молоке» и наконец — способы возвращения молока в рацион современной молодежи.

Подводя итоги, следует подчеркнуть, что все спикеры были единодушны в том, что тему пользы молока и его популяризации необходимо рассматривать прежде всего через призму экономической стабильности, продовольственной безопасности и культуры потребления.

Все предложения, сформулированные на Симпозиуме, включены в итоговую резолюцию. которая будет отправлена в органы власти.