Эксперт объяснила, почему в России начали закрываться рестораны

21 января 2026 года, 08:15

Снижение посещаемости сильнее всего ударит по заведениям среднего ценового сегмента.

Информация о закрытии ресторанов в стране появилась накануне в отечественных СМИ. В Москве с начала нового года закрылись 45 популярных заведений и ожидается, что до конца года эта цифра вырастет до 500. Почему так происходит, в интервью РИАМО рассказала арт-директор ресторана «Ухват», ресторатор Татьяна Смирнова.

Она отметила, что закрытие ресторанов началось еще в прошлом году, а в наступившем 2026 будет продолжаться. Снижение посещаемости сильнее всего ударит по точкам общепита среднего ценового сегмента. Люди сокращают затраты на походы в рестораны, тогда как меню в них дорожает. Заведения с низким и высоким чеком сохранят аудиторию.