Стафилококк, плесень и кишечную палочку нашли в нижегородской «молочке»

31 июля 2024 года, 18:51

Сведения на нарушителей переданы в Россельхознадзор для принятия мер.

Из 734 проб, взятых за 7 месяцев, 30 дали положительный результат, сообщается на сайте Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Специалистами отдела пищевой микробиологии и молекулярных исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено 2470 исследований на выявление несоответствия нормам безопасности молока и молочной продукции.

В девяти образцах сырого коровьего молока было обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ (один из показателей нарушения условий хранения продуктов питания).

Несколько образцов мороженого, творога и сливочного масла показали несоответствие требованиям безопасности по показателям БГКП (бактерий группы кишечной палочки), в йогурте и сметане обнаружены дрожжи, в кефире и твороге — плесень, в мороженом и сливочном масле —стафилококк, а в одном образце сливочного масла — и дрожжи, и плесень одновременно.

Информация о результатах исследований внесена в автоматизированную систему «ВЕСТА», а также направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл для принятия мер в соответствии с законодательством РФ.

Напомним, в апреле золотистый стафилококк выявили в сливочном масле, поступившем в одну из нижегородских больниц.