Эндокринолог развенчала популярные мифы о правильном питании
2 апреля 2024 года, 09:52
Польза от одного апельсина не равна пользе одного стакана свежевыжатого сока, рассказала в эфире телеканала «Санкт-Петербург» эндокринолог Татьяна Филиппова.
При приготовлении сока из фруктов уходит клетчатка, при этом остается большое количество сахара. Он не только добавляет калории, но и вызывает скачок уровня глюкозы, что может привести к диабету и болезням сердца.
«Следует ограничить или исключить сок людям с сахарным диабетом. Также он может оказывать негативное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как содержит в своем составе много кислот в высокой концентрации», — добавила специалист.
Еще одна крайность — модные смузи. По сравнению с соками они могут быть более разнообразными: туда добавляют овощи, зелень, йогурт и молоко. Однако важно употреблять не только жидкую пищу, ведь именно твердые продукты содержат клетчатку, которая нормализует пищеварительные процессы.
В погоне за пользой нашли даже суперфуд. Продукты, которые закрывают потребность в суточной норме витаминов и других полезных веществ, но одной семечкой сыт не будешь. Самый популярный суперфуд — семена чиа. В них содержится в восемь раз больше омега-3, чем в лососе. Однако это другие по структуре кислоты и усваиваются они хуже.
«По большей части это является маркетинговым названием. Все, что называют суперфудом, обычно дороже стоит. По факту реальной пользы и того, что мы можем выделить их среди других продуктов, такого нет», — сказала эндокринолог.
Они не могут полностью заменить другие продукты питания. Если питаться только одними суперфудами, это сделает рацион скудным. Никакой суперфуд не заменит сбалансированного рациона питания.
Считается, что сахар вымывает витамины группы В, нарушает баланс фосфора, а еще очень калориен. По словам врача, альтернативы сахару влияют на организм практически так же, как и обычный белый сахар.
«Некоторые природные сахарозаменители — финиковый сахар, сироп топинамбура, могут содержать даже выше калорийность, чем обычный белый сахар. Сахарозаменители могут вызвать проблемы с вздутием и газообразованием», — подчеркнула Татьяна Филиппова.
В среднем здоровому человеку рекомендуется использовать не более 10 процентов сахара от всего дневного рациона. При этом считать нужно не количество ложек, которые вы кладете в чай. Важно помнить о скрытых сахарах.
«Сейчас повсюду пропагандируется здоровое питание, здоровый образ жизни. Это, с одной стороны, хорошо, но с другой стороны может привести к другой крайности — расстройству пищевого поведения. У человека присутствует стресс, тревога», — добавила врач.
Расстройство пищевого поведения лечит психотерапевт или психиатр. Чтобы избежать длительной терапии стоит помнить о том, что здоровый сбалансированный рацион должен включать и маленькие радости.
