Возбудителя листериоза выявили в нижегородских котлетах

18 августа 2021 года, 11:10

Возбудитель листериоза выявили в нижегородских котлетах

Возбудитель листериоза обнаружен в котлетах на прилавках нижегородских магазинов, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе регионального референтного центра.

Бактерии обнаружены в пробе мясного полуфабриката. Листерия — весьма распространенная бактерия, легко приспосабливающаяся ко многим условиям.

«Если она однажды попадет на производственное предприятие, вывести ее будет совсем непросто, — рассказали в пресс-службе. — Тем, кто занимается производством замороженных и готовых к употреблению продуктов, необходимо знать, на какие места обращать особое внимание при уборке, чтобы не допустить распространения загрязнений этим микроорганизмом».

Также листерия легко размножается при пониженных температурах и может выживать при отрицательных.

Автор: Дмитрий Ларионов