ПонедельникПн, 18 октября 23:20 16+
Сейчас +2 °C Ночью 0…+1
USD$ 71,24 EUR 82,73

Специалисты Роспотребнадзора рассказали нижегородцам о способах заготовки и приготовления грибов

16 сентября 2021 года, 18:57

Даже перед жаркой все грибы, кроме белых груздей и обыкновенных рыжиков, надо отваривать и сливать отвар.

 

4 случая отравления грибами зарегистрированы с начала года в Нижегородской области. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют приобретать грибы на рынках или ярмарках, где дары леса предварительно проходят экспертизу, или собирать их самостоятельно вдали от дорог и других загрязненных мест.

Даже перед жаркой все грибы, кроме белых груздей и обыкновенных рыжиков, надо отваривать и сливать полученный первый отвар, таким образом удаляются яды и токсины. А перед консервацией надо тщательно очищать грибы от земли, иначе есть риск получить ботулизм.

Ксения Романова — ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора Нижегородской области:

«Возбудитель ботулизма обитает в земле, и если попадает частица земли в банку, в этом случае возникает ботулизм».

Смотрите также
Картина дня
Рекомендуем
Важно
Врачи рассказали нижегородцам, как восстановиться после COVID-19
В настоящее время наблюдается интенсивная выписка заболевших коронавирусом и их перевод на долечивание.
Эксклюзив
Нижегородцы стали чаще обращаться к поисково-спасательным отрядам
Однако эта тенденция имеет две стороны.
Общество
Нижегородские экологи представили концепцию развития озеленения парка «Швейцария» на пять лет
Сметы на проведение работ пока нет.
Политика
Законодательное собрание 7-го созыва: новые тренды работы нижегородского парламента
В современных реалиях растет ответственность депутатов за результаты их деятельности.