ПятницаПт, 29 марта 13:01 16+
Сейчас  °C
USD$ 92,26 ▼-0,33 EUR 99,71 ▼-0,56

Некачественное испанское масло обнаружили в Нижнем Новгороде

1 июня 2021 года, 14:02

Выявлено несоответствие по перекисному числу.

Некачественное испанское масло обнаружили в Нижнем Новгороде

Некачественное масло из Испании обнаружили в магазинах Нижнего Новгорода, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе регионального Россельхознадзора.

В нерафинированном масле «Extra Virgin olive oil and derivatives» выявлено несоответствие по перекисному числу. Работы проводились сверх госзадания.

«Регламентируемым показателем безопасности для растительных масел является перекисное число, — говорится в сообщении. — Оно показывает степень окисления жиров под воздействием воздуха. Опасность в том, что при реакции с кислородом могут образоваться вещества, трансформирующие состав масла, что приводит к распаду витаминов».

Продукты этих реакций и придают маслу неприятные органолептические качества.

Автор: Дмитрий Ларионов



Смотрите также
Картина дня
Рекомендуем