Микотоксины обнаружили в пшенице из Нижегородской области

13 октября 2021 года, 11:03

Эти ядовитые вещества образуются при поражении плесенью различных кормовых субстратов.

Микотоксины обнаружены в пшенице из Нижегородской области, об этом сообщили в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».

«В процессе роста и размножения некоторые плесневелые грибы вырабатывают особые жидкости — микотоксины. Эти ядовитые вещества образуются при поражении плесенью различных кормовых, пищевых и других субстратов, которое может произойти как во время выращивания растений, так и при их хранении, или на этапе производства из них продовольственных товаров», — говорится в сообщении.

Опасность микотоксинов состоит в том, что они не видны в продуктах. Они не изменяют ни запах, ни цвет со вкусом. Они устойчивы как к высоким, так и к низким температурам.

Для предотвращения этого необходимо защищать сельскохозяйственные культуры, вести мониторинг распространения заболеваний.

Напомним, покупая продукты переработки зерна с рук, есть возможность подвергнуть себя риску развития микотоксинов, которые сложно диагностировать и вылечить.

Ранее сообщалось, что сальмонеллы обнаружены в нижегородских полуфабрикатах из птицы.

Автор: Наталья Малюгина