Фальсификат сухого молока выявлен в Нижегородской области
16 августа 2021 года, 14:34
Произведена продукция в Брянской области.
Образец «Молоко сухое обезжиренное», не соответствующий ГОСТ по массовой доле белка, выявлен в рамках платных услуг сотрудниками лаборатории химико-токсикологических исследований ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора». Об этом сообщает пресс-служба организации.
Произведено такое молоко в Брянской области. Уже выданы рекомендации по устранению нарушений.
Специалисты поясняют, что молоко состоит на 87,5% из воды и на 12,5% из сухих веществ (жир, белки, соли, минералы, макроэлементы и микроэлементы, витамины, пигменты и т. п.) Если из молока удалить воду, то получаются те самые сухие вещества, и это называется сухим молоком.
Наиболее широко распространена фальсификация сухой молочной сывороткой.
«Выявление случаев фальсификации играет немаловажную роль при производстве, позволяя предотвратить изменение технологических и функциональных свойств продуктов, снижение их пищевой и биологической ценности», — говорится в сообщении.