Почти в половине самых популярных в России роллов нашли кишечную палочку

29 марта 2023 года, 12:55

Кишечная палочка обнаружена в 40% роллов «Филадельфия» из числа проверенных, сообщает телеканал «360» со ссылкой на «Известия».

Глава Роскачества Максим Протасов отметил, что специалисты проверили в числе других и блюда из ресторанов премиум-сегмента, а также из торговых сетей и специализированных магазинов. Все роллы грешат превышением допустимого числа микроорганизмов.

Среди возможных причин этого глава Роскачества назвал нарушение правил хранения продуктов и санитарно-гигиенических норм во время приготовления роллов.

Кроме того, на упаковке большинства роллов не было информации о составе и дате изготовления.

«Кишечная палочка вообще-то и так в нас живет. Это такой условно патогенный сожитель, который при нормальной работе иммунной системы спокойно себе существует в организме. Но при определенных ситуациях кишечная палочка начинает размножаться и причинять вред организму. Плюс кишечная палочка может быть привнесена извне. В еду кишечная палочка попадает через зараженные ножи, столовые приборы, грязные руки. В учреждениях общепита, особенно тех, кто работает с рыбой, непрофессиональные работники могут взять нож и доску, на которой они резали сырые продукты, и тут же порезать продукты готовые. Патоген так же хорошо живет в рисе, в нарезанных овощах», — рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.