Высококачественный ржаной хлеб вновь появится в Нижегородской области

Программу «Ржаная долина» по возрождению производства ржаного хлеба представила Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия правительству Нижегородской области. Об этом сообщил ректор НГСХА Александр Самоделкин в ходе пресс-конференции в пятницу, 8 ноября.

«На прилавках региона сейчас фактически отсутствует качественная продукция из ржаной муки. То, что сейчас производится с наполнителями и добавками, с трудом можно назвать хлебом», — отметил Александр Самоделкин.

«К сожалению, культура употребления ржаного хлеба сейчас фактически утеряна. Однако специалисты сельхозакадемии многое делают для возрождения технологий производства хлеба», — подчеркнул эксперт.