СредаСр, 12 августа 14:39 16+
Сейчас +20 °C Вечером +15…+19
USD$ 73,15 ▼-0,63 EUR 85,92 ▼-0,91

Производство колбасы по итальянской технологии освоили в Перевозском районе

9 июля 2020 года, 21:45

Ферму Иван Абалымов открыл год назад благодаря программе «Агростартап».

 

Гостям здесь, конечно, рады. Но вот от жгучего зноя пёс Тор, больше похожий на огромного белого медвежонка, даже не в силах издать приветственный лай. Зато в подземном погребе, где созревает Фуэт, приятная прохлада. Колбаса именно созревает. Она точно невеста — вся в белом. И это стопроцентно натуральная красота.

Иван Абалымов, фермер:

«Фуэт с белым кампотским перцем, с белым вином, в благородной плесени. Это уникальный продукт на нижегородской земле».

Пряность из легендарного Кампота — провинции в южной Камбодже — особая гордость. Приправу в Шершово мелкими аутентичными партиями присылает приятель фермера прямиком из Азии.

Юрий Чухин, корреспондент:

«Аромат такой, что кружится голова и сшибает с ног. Такой пряности, как говорит фермер, нет даже в Нижнем Новгороде. А вот тушёнка есть. 3500−4000 банок отборной говядины и свинины отсюда, из перевозского Шершово, каждый месяц отправляется в Нижний Новгород».

Тушёнка — вкусная классика. Лук, соль и, конечно, мясо. Ничего лишнего.

Галина Тереньева, работница фермы:

«Пальчики оближешь, сами смотрите — какие куски, не маленькие».

И в каждой банке — ровно пятьсот граммов. «Такой в армии кормят комсостав», — шутит хозяин. Сам в прошлом военный, лейтенант запаса, восемь с половиной лет отслужил в инженерных войсках, а после увольнения вместе со всей семьёй из подмосковного Ногинска переехал в Перевозский район.

Иван Абалымов, фермер:

«Также у нас очень замечательные полуфабрикаты, мы делаем именно пельмени — блюдо, а не пельмени, которые из отходов производства. Потихонечку растём. Планы есть, ставим перед собой цели, задачи, наша задача — мы кормим людей».

Свою небольшую, но так чётко и правильно организованную ферму Иван Абалымов открыл год назад. Получил грант, купил грузовичок-рефрижератор, автоклавы, холодильное оборудование, нанял работников. И всё это благодаря программе «Агростартап», которая реально помогает предпринимателям на селе открыть своё дело.

Евгений Люлин, первый заместитель губернатора:

«Это достаточно весомая поддержка. Здесь важно понимать, что до 90% готово компенсировать федеральное правительство и 10% - сам предприниматель».

Как говорят эксперты, агропромышленный комплекс продолжает активно развиваться вопреки пандемии коронавируса. И федерация, и область многое для этого делают. Так, по программам помощи АПК из федерального и областного бюджета на поддержку аграриев только в этом году направлено более 4 млрд рублей.

Глеб Никитин, губернатор Нижегородской области:

«Развитие АПК в условиях пандемии позволит стабилизировать ситуацию в других отраслях, в том числе смежных, которые обеспечивают поставки для сельского хозяйства».

В том же Перевозском районе сейчас ведут своё дело более тридцати крестьянско-фермерских хозяйств. А в этом году по программе «Агростартап» фермерами здесь стали ещё двое. Это, значит, что вкусных и полезных продуктов на наших столах станет ещё больше.

Текст: Юрий Чухин, Ренат Бикбаев

Картина дня
Рекомендуем
Культура
Последняя оптика Горького: Урусов, Якубович и Маштаков
Альбом «Встречи на улицах» — черно-белые фотографии конца 1980-х — начала 1990-х годов.
Общество
Инструкция для родителей: что делать, если потерялся ребенок
Летние каникулы у школьников в самом разгаре. Но за ежедневной беззаботностью скрывается и опасность — дети много времени предоставлены сами себе, и это нередко становится причиной того, что они теряются. Какие меры стоит предпринять, чтобы обезопасить своего ребенка? Можно ли подготовить его к таким ситуациям заранее и как? Эксперты компании МТС совместно с координаторами поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» рассказали, как поступить в том или ином случае.
Важно
Походы в лес становятся опасными для нижегородских грибников
С началом грибного сезона стало расти число пропавших в лесах Нижегородской области людей.
Общество
Роспотребнадзор рассказал, почему опасно покупать дыни у дорог
Сотрудники ведомства дали рекомендации нижегородцам о том, как выбрать дыню.