Мясные полуфабрикаты для нижегородских школ будут готовить в одном цехе
22 января 2020 года, 18:30
Фото: пресс-служба администрации Нижнего Новгорода
Новый цех по производству полуфабрикатов открыл организатор питания в школах и детских садах Нижнего Новгорода, сообщает пресс-служба мэрии со ссылкой на слова генерального директора ЕЦМЗ Александра Банцекина.
По его словам, раньше полуфабрикаты готовили на школьных кухнях и специалисты ЕЦМЗ не могли проконтролировать качество готового блюда. Теперь, с введением нового цеха, их будут делать централизованно.
«Рецептуру разработали наши технологи и согласовали ее с Роспотребнадзором. Фарш на 85% состоит из мяса, остальное — это лук и панировочные сухари. Во всех школах должно быть единое качество продукции, чтобы мы могли контролировать, сколько белка получают дети», — заявил он.
Отмечается, что в нижегородские школы начало поступать около 4,5 тысяч полуфабрикатов из мяса каждый день. Кроме того, теперь все поступающие продукты на складе проверяют ветеринарные врачи.
Автор: Евгения Фондеркина