Более 18 тысяч экспертиз рыбы провели на нижегородских рынках
19 октября 2020 года, 10:29
Некачественная продукция не допускалась в продажу.
С начала года ветеринарные специалисты провели более 18 тысяч экспертиз рыбы на нижегородских рынках, сообщили РИА «Время Н» в пресс-службе губернатора и регионального правительства.
В областном комитете ветеринарии пояснили, что специалисты осуществляют контроль на каждом рынке:
«Предприниматели не имеют права реализовывать продукцию животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов, — подчеркнул председатель комитета Михаил Курюмов. — По результатам проведенных с начала года проб, не соответствовали нормам безопасности порядка 0,2% из них».
Не смотря на ряд полезных свойств рыбы, некачественный продукт может быть источником инфекций и токсикозов людей и животных.
Курюмов добавил, что в продажу допускается свежая промысловая рыба, выловленная или выращенная в водоемах благополучных в ветеринарном и санитарном отношении.
В лабораториях определяют свежесть рыбы и ее безопасность для человека. Для этого проводятся исследования ее органолептических свойств и лабораторных показателей. Также с помощью люминесцентного анализа проверяют наличие фермента пероксидазы — он является показателем свежести рыбы, и фермента редуктазы — показателя несвежей рыбы.
На качественную рыбу после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы сотрудники лаборатории выдают заключение о возможности ее реализации.
Автор: Дмитрий Ларионов