Нижегородцам показали, чем кормят в лучшей школьной столовой города
23 ноября 2023 года, 16:28
Для журналистов провели экскурсию.
Нижегородская школа №118 заняла третье место среди российский образовательных учреждений городов-миллионников РФ в конкурсе «Лучшая школьная столовая».
«Открытый Нижний» посетил экскурсию по этой столовой. Там журналистам издания показали стол, который был представлен на конкурсе. Он был подготовлен вместе с МБУ «Дирекция по организации питания», которое обслуживает еще 158 городских школ.
По словам директора школы Надежды Жуковой, на конкурс были представлены немного другие блюда. На столе, украшенном скатертью, салфетками с хохломой, красовалось меню на 23 ноября. В него вошли горячие бутерброды с сыром и помидорами, молочная каша с маслом, тефтели с рисом, соте из индейки, запеченное куриное филе и фрукты.
Инженер по подготовке производства Дирекции Наталья Буйлова обратила внимание, что в меню представлены и кисломолочные продукты, например, «Биолакт».
Замруководителя МБУ «Дирекция по организации питания» Елена Корнева подчеркнула, что такое меню представлено во всех школах, которые находятся в ведении учреждения. Оно двухнедельное и цикличное: на протяжении этого времени школьники питаются разными блюдами.
«Меню обновляется каждую четверть с учетом сезонности продуктов. В этом году у нас 17 новых блюд, за два года — 25. Детям понравилось наше нововведение — „Борщ Нижегородский“. В него входят говядина и индейка, а обычную капусту мы заменили на цветную», — поделилась Корнева.
Меню прорабатывается вместе с технологами, которые выверяют все граммы, калории, белки, жиры и углеводы. Блюда должны быть полезными, поэтому никаких сковородок в пищеблоке нет, а второе готовится на пару либо запекается.
Директор напомнила, что в 2020 году шеф Константин Ивлев посещал школьные столовые. Тогда он рекомендовал добавить в меню суп-пюре.
«Мы попробовали его ввести, и с 2020 года оно стало незаменимым. Дети его очень любят с гренками», — сказала директор.
Качество питания в школе устраивает и учеников, и их родителей. В прошлом году на платформе «Лобачевский» число положительных комментариев составляло 98%, а в этом году — почти 99%. После каждого негативного отзыва проводится встреча с директорами школ.